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Raul Junior

Palavra de expert

Apreciar uma boa taça de vinho já faz parte da etiqueta dos negócios e ajuda a impressionar quem está por perto. Se você não é um real conhecedor (e mesmo se você é), esqueça aquela coisa de fazer tipo. Gianni Tartare (foto), sommelier da Enoteca Fasano, listou algumas dicas para melhorar sua performance: * A primeira coisa a ser verificada é a temperatura. Cada tipo de vinho tem uma ideal. Os espumantes devem ser tomados a 6ºC; os brancos entre 8ºC e 10ºC; e os tintos, entre 16ºC e 18ºC. Se você convidou, cheque isso com o sommelier ou o maître. * Uma boa taça também é importante. Dê preferência às de bojo grande, para que o vinho possa respirar.

* Não precisa ficar chacoalhando a sua taça, mas uma agitada de leve ajuda o vinho a liberar aroma. Faça isso naturalmente, sem cerimônia e sem chamar a atenção.

* Depois que agitar, você pode sentir o aroma. Vale até colocar o nariz dentro da taça, o que é normal já que a boca dela deve ser larga. Apenas aprecie como se estivesse sentindo o perfume de alguém ao lado.

* Por último, a melhor parte: beba. Não precisa fazer bochechos com o vinho. Se você segurar a bebida na boca por alguns segundos antes de engolir, no entanto, vai ter as melhores sensações que ela proporciona, pois cada um dos sabores é sentido em uma parte diferente da língua.

Monte a sua adega
Selecionamos quatro bons vinhos até R$ 100, para você s ervir bem em ocasiões diferentes. Veja o que comprar para:
CELEBRAR
Comemorações pedem espumantes. Como os melhores champanhes são caros, um Prosecco faz as honras da casa. O italiano Valtobbiadene D.O.C. Rustico, da região do Vêneto, é fresco, frutado e com nuances florais. Expand, tel. (11) 4613-3333. R$ 69 		RECEBER O CHEFE
Invista sua melhor carta. O Château de L'Amarine Cuvée Des Bernis, safra 2000, é de Nîmes, na França, e é composto de duas uvas diferentes: 50% de Syrah e 50% de Grenache Noir. Enoteca Fasano, tel. (11) 3074 -3959. R$ 98 		LAMENTAR
Os maus momentos também pedem um espumante. Mas, nesse caso, fique com um da Argentina, que tem bons vinhos a preços bem razoáveis. Afinal, é para afogar as mágoas. O espumante Margot é da região de Mendoza. Grand Cru, tel. (11) 3062-6388. R$ 49 		PRESENTEAR
Vá com um vinho versátil, que não exija grandes cuidados para combinar com pratos. O Ronco Nolé, safra 2002, da Itália. Enoteca Fasano, tel. (11) 3074-3959. R$ 98

Um sommelier só para você
Conexão wi-fi (sem fio) é o básico nas salas de embarque das melhores companhias aéreas. Hoje, algumas salas têm estrutura de hotel, para facilitar a vida de quem precisa desembarcar direto para os compromissos profissionais. Confira o que as principais companhias aéreas oferecem: Os efeitos do vinho a serviço dos negócios. A idéia, lançada por uma exportadora de bebidas de São Paulo, vem sendo adotada por algumas empresas em almoços e jantares de negócios. Basta marcar o local -- um bom restaurante ou, de preferência, o restaurante próprio da exportadora -- que a empresa disponibiliza um sommelier para dar dicas do melhor vinho para aquela ocasião e "ensinar" quem está na mesa a apreciar a bebida. "Nesse caso, nosso sommelier precisa falar antes com o chef sobre o cardápio, para escolher os vinhos que harmonizam com os pratos", diz Eduardo Lopes, gerente da Expand. As garrafas variam de R$ 22 a R$ 22 000, como os clássicos Petrus ou Chateau Margaux. A Conectis, empresa especializada em marketing de relacionamento, de São Paulo, lançou mão desses encontros para aproximar executivos. Ao longo do ano passado, foram realizados mais de 30 patrocinados por empresas. Os convidados são apresentados a vários tipos de vinhos e às melhores combinações de cardápio. "Tanto os novatos quanto os exímios conhecedores conseguem aproveitar, pois independente de quanto eles sabem, cada vinho tem uma safra, um buquê diferente", diz Pierre Schurmann, sócio da Conectis.

ENTRE UM VOO E OUTRO
VARIG
A companhia mantém salas VIPs nos aeroportos internacionais de São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre e Vitória. Em Guarulhos (SP) e no Galeão (RJ, foto), as salas têm conexão wi-fi, fax, copiadora, TV a cabo, jornais e revistas nacionais e internacionais e salas de banho com kit de produtos de higiene pessoal. Na primeira classe há cadeiras de massagem. A Varig tem ainda três salas próprias em Nova York, Los Angeles e Buenos Aires. 		TAM
A TAM tem boas salas nos aeroportos internacionais de Guarulhos (SP, foto), Buenos Aires, Miami, Paris, Santiago, Assunção e Nova York. A maioria delas é oferecida por meio de outras companhias. Em geral, são equipadas com pontos de acesso à internet e têm business center. Em Santiago e Nova York há salas de banho e espaço para troca de roupa, mas todas são abertas apenas para primeira classe e executiva.
AIR FRANCE/KLM
No Brasil, a companhia mantém salas nos aeroportos internacionais de Guarulhos, em São Paulo, e Galeão, no Rio (foto). Além dos passageiros que viajam de classe econômica e executiva, quem possui cartão de milhagem das categorias mais altas também tem acesso. Os espaços são bem decorados, com paredes revestidas de madeira clara, assentos de couro, iluminação suave e conexão wi-fi. 		AMERICAN AIRLINES
O programa de fidelidade da AA tem espaços VIP em 37 aeroportos. No Brasil são dois: Guarulhos e Galeão. O do Rio é melhor, pois conta com sala de reuniões e chuveiro. Entre os internacionais, o campeão é o do aeroporto de Dallas (foto), nos Estados Unidos. Só lá são três salas em diferentes áreas do aeroporto. As três têm business center, local de reuniões, chuveiros, bufê e área para crianças.